Mélangez la harrissa et l’huile d’olive dans un saladier et ajoutez la courge, la patate douce et le poivron rouge. Mélangez pour bien enrober les légumes.
Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C, jusqu’à ce qu’il soient tendres et que les bords commencent à noircir.
Pendant ce temps, mettez le boulgour dans un saladier et ajoutez le bouillon de légumes. Couvrez et faites gonfler 15 minutes, jusqu’à ce que les graines soient tendres mais encore un peu croquantes.
Dans un bol, mélangez l’ail, le jus de citron et le yaourt. Salez et poivrez.
Laissez le boulgour refroidir légèrement puis incorporez les légumes grillés, la coriandre et la menthe. Servez chaud avec la sauce au yaourt. Source Cuisineminute par marabout
Accédez à des avantages exclusifs chez nos partenaires aux quatre coins du monde ! Passionnés par les thématiques du bien-être, des médecines douces, du développement personnel et de voyages éco-responsables? Friants de bons plans, réductions, cadeaux et autres goodies ?
