Mettez la polenta, le romarin, la sauge, la moitié du persil et du beurre dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen et ajoutez le bouillon peu à peu tout en remuant sans cesse.
Baissez le feu, salez et poivrez et remuez sans cesse, jusqu’à ce que la polenta soit bien épaisse et commence à bouillir (comptez 6 à 8 minutes environ). Retirez du feu et réservez au chaud.
Pendant ce temps, faites chauffer à feu vif le reste du beurre dans une grand poêle antiadhésive. Ajoutez les champignons et l’ail. faites revenir 6 à 8 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage frais et le piment séché. Faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à bouillir. Retirez du feu et ajoutez le reste du persil.
Mettez la polenta dans des assiettes chaudes et ajoutez les champignons sur le dessus.
Source cuisineminute par Marabout
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