Mettez le concombre et l’oignon rouge dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez les jus de citron et d’orange. Couvrez et réservez.
Rincez le quinoa soigneusement à l’eau froide dans une passoire. Egouttez-le et faites-le chauffer dans une casserole 3 à 4 minutes à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que les grains se détachent et commencent à dorer.
Versez le bouillon et portez à ébullition, en remuant sans cesse. Baissez le feu et faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé. versez dans un saladier et arrosez d’huile d’olive.
Ajoutez le concombre et l’oignon rouge avec le jus, ainsi que les herbes hachées, les olives et les poivrons.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, mélangez et servez.
Source Cuisineminute par marabout
Accédez à des avantages exclusifs chez nos partenaires aux quatre coins du monde ! Passionnés par les thématiques du bien-être, des médecines douces, du développement personnel et de voyages éco-responsables? Friants de bons plans, réductions, cadeaux et autres goodies ?
