Faites cuire les linguine en suivant les instructions de l’emballage.
Pendant ce temps, lavez le chou vert frisé, retirez les parties dures et hachez-le grossièrement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’ail 2 à 3 minutes. Ajoutez le chou et couvrez la casserole. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le chou commence à fondre.
Mettez les pignons de pin dans un robot ou un blender et mixez finement. Ajoutez le mascarpone, le pecorino et la noix de muscade. Mixez de nouveau.
Ajoutez le chou det l’ail et mixez finement. Salez et poivrez.
Égouttez les linguine et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le pesto et mélangez. Garnissez de quelques copeaux de pecorino, puis servez. Source cuisineminute par marabout.
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