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Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite le piment, le cumin et la cannelle.
Faites sauter 2 à 3 minutes, puis ajoutez les tomates et le sachet d’épices. Portez à ébullition, baissez le feu et faites mijoter 10 minutes.
Ajoutez les haricots et faites chauffer 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Servez dans des assiettes creuses chaudes.
Ajoutez dans chaque assiette 1 cuillerée de crème fraîche et de la coriandre hachée. Servez aussitôt, avec des tortillas de maïs grillées. Source cuisineminute par marabout
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