Faites cuire le quinoa en suivant les instructions de l’emballage. Égouttez-le et rincez-le à l’eau froide. Égouttez-le de nouveau.
Coupez les extrémités de la courgette et taillez-la en rubans à l’aide d’un épluche-légumes.
Mélangez le vinaigre et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans un bol. Salez et poivrez.
Mettez tous les ingrédients de la salade dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez.
Source cuisineminute par marabout
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