Faites chauffer un wok à feu vif et ajoutez l’huil, l’ail, le gingembre et le piment. Faites sauter 30 secondes. Ajoutez les légumes, la sauce soja et le vinaigre, et faites sauter 1 minute. Mettez les légumes dans une passoire posée sur un saladier et laissez refroidir quelques instants.
Mettez 1 cuillerée de garniture au centre du petit côté d’un rectangle de pâte. Roulez la pâte autour de la garniture jusqu’au milieu de la pâte, puis rabattez les bords latéraux vers l’intérieur et terminez le rouleau. Badigeonnez de beurre pour sceller. Recommencez-avec le reste de la pâte et la garniture.
Placez les nems sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les de beurre. faites-les cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200° C. Servez chaud avec de la sauce pimentée sucrée. Source Cuisineminute par marabout.
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