Recette végétarienne-Soupe aux betteraves et aux pommes
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une casserole, et faites dorer les pommes 2 à 3 minutes. Ajoutez les betteraves, les graines de carvi et le thym. Faites revenir 1 à 2 minutes.
Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire 10 minutes.
Mixez la soupe dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant. Salez et poivrez.
Servez dans des bols avec la crème fraîche ajoutée en forme de spirale. Décorez avec l’aneth et du poivre noir fraîchement moulu. Source Cuisineminute par marabout.
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