Recette végétarienne – Soupe épicée aux pommes de terre, céleri-rave et coriandre
Mettez l’oignon et l’huile d’olive dans une casserole avec l’ail, le cumin, la coriandre et le piment. Faites revenir 1 minute à feu moyen.
Ajoutez les céleris-raves, les pommes de terre et le bouillon. Portez à ébullition. Faites mojoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez la coriandre hachée. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
Servez des bols chauds avec 1 cuillerée de crème fraîche et des graines de cumin grillées. Source Cuisineminute par marabout.
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